设区市：柳州
企业：柳州饭店有限公司
成立时间：1952年
品牌（商标）：柳州饭店
所属行业：餐饮住宿
认定类型：中华老字号
认定时间：2024年
认定类型：广西老字号
认定时间：2020年
视频介绍
品牌介绍
柳州饭店成立于1952年春，前身为广西高级干部休养所，1956年11月改名为广西省交际处柳州饭店，1982年更名为柳州饭店，同年移交给柳州市政府管理。2021年10月由自收自支事业单位改为国有企业，单位名称变更为柳州饭店有限公司。
柳州饭店于1991年5月评定为柳州市第一家二星级饭店，1995年3月评定为柳州市第一家三星级饭店，2001年12月评定为柳州市第一家四星级饭店，2006年11月荣膺柳州市第一家五星级饭店。
2017年3月，被柳州市商务局认定为“柳州老字号”。
2020年3月，被广西商务厅认定为“广西老字号”。
2024年2月，被国家商务部认定为“中华老字号”。
建店近七十多年来，一直是广西壮族自治区和柳州市的主要接待基地，曾接待过多位党和国家领导人、外国政要等重要外宾，被誉为“柳州国宾馆”。
柳州饭店占地面积6万多平方米，现有11幢楼房、280多间（套）客房、20多间风格不同的中西式餐厅和酒吧，以及室内、室外网球场，室内恒温游泳池等综合康乐配套设施。饭店还有21个大小不一的会议厅，其中，国际会议中心功能齐全，有先进的高科技影音系统及六语同声传译功能,3个会议厅均可实现视频共享，一次可容纳600—800人同时开会或举行宴会。
柳州饭店位于柳州城市商业中心的柳北半岛，东临秀丽的柳江之滨与市委市政府大楼隔江相望，西南临柳侯公园、柳州博物馆、市中心人民广场和柳州最高建筑——“柳州地王国际财富中心”，交通十分便利。饭店院内有四个花园，是名符其实的花园式饭店。
店训/古训
柳州饭店工作规范
宾客至上，质量第一；热情礼貌，服务周到；
举止文明，讲究公德；持证上岗，主动服务；
服饰整洁，注重仪表；微笑服务，职业风范；
入店宾客，一视同仁；尊重习俗，不损尊严；
客户信息，严密保守；工作资料，保存移交；
精心操作，严格规程；认真做事，工作高效；
勤学苦练，提高素质；尽职尽责，爱岗敬业；
诚实守信，干净担当；遵纪守法，廉洁奉公；
优质低耗，讲求效益；科学卫生，保护环境；
精诚团结，通力协作；开拓创新，争创一流。
历史渊源
觉来惊世梦，园隐乐天年。
柳州饭店的前身——“觉园”的门联。
觉园，建成于20世纪三十年代，系著名抗日将领、原国民党陆军中将、民主人士黄梦年先生的别墅庄园。抗战时期，田汉、徐悲鸿、关山月、林半觉、张大千等许多文化名人、知名学者都在这里留下了足迹和墨迹。
新中国成立后，1952年春，根据中央人民政府有关指示精神，广西省委组织部征用“觉园”及周边土地100余亩，新建三幢小红楼以及会议、办公等附属设施，定名为“广西柳州高级干部休养所”。
1985年，经广西壮族自治区劳动厅批复，设立“柳州饭店职业技能鉴定站”，取得了饭店内部从业人员（厨师、客房、餐饮服务人员）技术技能等级考核鉴定资格；1994年4月经柳州市劳动局、物价局批准，取得了对全区旅游行业从业人员（厨师、客房、餐饮服务人员）的技术技能等级考核鉴定资格。
1997年3月，柳州饭店绿岛食街闪亮开市，引领柳州餐饮界发展新潮流，成为柳州本地特色餐饮品牌。
1997年春，通过引进广式月饼及香港同行的先进生产工艺，将历代大厨研制传承的精美糕点创新改良为柳州饭店特色月饼，2021年注册了“银柳”商标。产销量从最初的70万元增长到最高超亿元，成为本地中秋节庆高端品牌伴手礼。
2000年10月，与桂林旅游专科学校（现桂林旅游学院）开展企校合作，设立柳州饭店函授站，至今已合作办学22年。
2001年11月，与广西壮族自治区柳州职业技术学院企校合作办学，培养酒店管理及技能型人才。
2006年5月，柳州饭店1#小红楼被国务院列为全国重点文物保护单位；2017年7月，2#楼、3#楼、5#楼被列为柳州市历史建筑。
2006年9月，柳州饭店与柳州市第一职业技术学校合作办学，开设“柳州饭店希望班”，“量身定制”培养了一大批高技能人才。
2009年，经过为本地各级党政机关、企事业单位提供食堂管理服务，为周边市县酒店同行开展服务提升培训，持续积累了较丰富的经验，柳州饭店应邀派出管理团队为来宾市古象温泉度假酒店提供运营管理服务，开启了酒店输出管理新路子。
2012年，柳州饭店荣获中国旅游饭店业最权威和代表最高荣誉的奖项——“第二届中国饭店金星奖”和国家标准化委员会授予的“全国服务业标准化示范单位”。
2012年5月，柳州饭店投资建造“真龙号”豪华游船，开展“百里柳江、百里画廊”水上旅游服务业务，开启了探索拓展多元化发展新路子。
2013年，柳州饭店以国有控股投资方式与民营企业合作成立柳州市顺达水上公交有限公司，开通水上公交线路，成为了“百里柳江、百里画廊”的一道亮丽风景线。
2016年，柳州饭店螺蛳粉荣获“首届中国金牌旅游小吃”；同年，柳州饭店荣获第二届广西壮族自治区服务业品牌（餐饮）、百姓口碑榜品牌（餐饮、烘焙食品）、“柳州老品牌”等荣誉。
2016年10月，柳州饭店通过参与公开投标，成为百色干部学院后勤服务管理方（续签合同至今），除了协助学院做好每学年干部培训服务工作，还完成了多批次党和国家领导人、广西区内外各级领导干部的接待服务任务。
文化传承
柳州饭店成立以来，一直重视企业文化建设。坚持组编印发企业内刊《紫月季》，并将单位档案室多年来收藏的名人赠送书画编印成《柳州饭店珍藏书画》（广西美术出版社印刷，公开发行），先后编印出版了《柳州饭店成立六十周年纪念专辑》、《柳州饭店成立七十周年纪念专辑》等内刊，大力宣传、弘扬和传承企业文化。
制作工艺
柳州饭店绿岛螺蛳粉质量标准说明
一、螺蛳粉专用干米粉、吐净泥的的螺蛳、螺蛳汤料。
注：螺蛳汤料主要用新鲜猪筒骨、新鲜猪沙骨、猪五花肉、牛骨、土鸡、五花肉等，以及专用中草药调料包（主要有草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜等等）熬制而成。
一、配料：
酸笋、腐竹、熟鹌鹑蛋、涪陵淡榨菜丝、水发木耳丝、自制酸辣椒、自制辣椒油、葱花、炸香花生米、鲜嫩时蔬等。
二、成品标准：
1、米粉：泡软煮熟的米粉根根分明，无杂质异味，口感劲道，软滑爽口；
2、螺蛳汤：汤色清亮，无泥味，回味甘甜；
3、色泽：色彩丰富，搭配合理、明快、和谐；
4、口感：螺蛳汤清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。螺蛳肉甘而不腥，酸笋酸嫩而不腐。