设区市：桂林
企业：北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司
成立时间：1958 年
品牌（商标）：花桥
所属行业：食品加工
认定类型：中华老字号
认定时间：2024年
认定类型：广西老字号
认定时间：2016年
品牌介绍
北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司前身为广西桂林腐乳厂，始于清乾隆年间，1958年10月公私合营改造为国有企业，为了进一步做大做强，使老企业得到更好的发展，经桂林市人民政府批准，2006年与北京王致和食品有限公司合作改制为国有控股企业。公司坐落于有“山水甲天下”之称的历史文化旅游名城—桂林市，主要生产花桥腐乳、象山牌腐竹、桂嫂牌辣椒酱系列产品，是广西较大的腐乳、腐竹生产企业，中国调味品行业腐乳十强品牌企业、广西食品工业协会副会长单位、广西老字号、中华老字号、广西农业产业化重点龙头企业。
历史渊源
在清代乾隆年间，清代著名诗人、美食家袁枚在其《随园食单》腐乳篇中记载有“广西白乳腐最佳”的字句，其中所说的“白乳腐”就是桂林腐乳。新中国成立后，实行工商业社会主义改造，各行各业都进行调整，桂林腐乳也成立了合作社，天一栈也参加了集体组织，并将所有坛子及其他生产物资全部交给组织，后改为桂林腐乳厂。周义英则在厂中任技术员，为了祖国的社会主义事业，她毅然把祖传四代的秘方，也贡献了出来，得到人民政府的表扬。2006年企业进行改制，“广西桂林腐乳厂”与北京王致和食品有限公司合作，更名为“北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司”。
文化传承
桂林花桥腐乳，历史悠久，早在300年前就享有盛誉，扬名清代乾隆年间，成为白腐乳代表。据记载，清代诗人、美食家袁枚，在他的《随园食单》腐乳篇中称“广西白腐乳最佳”。清代东阁大学士兼工部尚书陈宏谋，他将桂林腐乳带进京进贡乾隆皇帝，乾隆尝后赞赏不已。此后，桂林腐乳作为“土贡”，年年入朝，逐渐被民间百姓流传誉为“桂林三宝”之一。花桥腐乳是闻名中外的桂林传统地方特产食品之一，直到现在，广大消费者一说起花桥腐乳就会想到山青、水秀、洞奇、石美的桂林山水独有的自然美景，就体味到花桥腐乳独特的风味和口感。“桂林山水美、更有花桥腐乳香！”，形成了一种特有的地方民俗文化，“花桥腐乳，回味百年”在一定的历史时期传遍了桂林的大街小巷，至今，还作为一种地方特有的民俗文化在传唱。